El Midtown Beer Garden, un esfuerzo por reanimar el centro de la ciudad con la atracción confiable de los carritos de comida, ha conseguido dos grandes nombres: Tokyo Sando y Bing Mi. Tokyo Sando abrirá en el Southwest Harvey Milk Street Beer Garden este mes (después del cierre de su camión de comida anterior en diciembre), mientras que Bing Mi seguirá en marzo.
Tokyo Sando es conocido por su fusión de cocina japonesa y del noroeste del Pacífico, destacando platos como el Naka Sando, que incluye pollo empanizado con salsa Nanban. “El empanado es de un marrón oscuro profundo”, escribió nuestro crítico en 2020, “con mucho más crujido, aderezado con una montaña de salsa katsu hecha en casa, además de repollo y mostaza marrón. También es genial frío”.
Taiki Nakajima, propietario y descendiente de restauradores de Ginza, Japón, perfeccionó sus habilidades culinarias en un café en Melbourne, Australia, antes de mudarse a Filadelfia y finalmente cumplir su sueño de dirigir un camión de comida en Portland. “Amo Portland”, dijo Nakajima en una declaración. “El centro está lleno de vida, y quiero ayudar a las personas a ver eso”.
Por su parte, Bing Mi se mudará al Midtown Beer Garden desde el pod de carritos de comida de Nob Hill, y traerá platos de la ciudad natal del propietario Jacky Ren, en el norte de China, como los “jianbings” con todo incluido, y mucho más. “El jian bing es lo único en el menú, y son simplemente fantásticos, ya sea con o sin el dulce chorizo chino que se puede agregar por un dólar”, escribió nuestro crítico hace casi una década cuando el carrito todavía estaba en la 9th y Alder.
Al igual que Nakajima, Ren mostró entusiasmo por tener presencia en el centro de la ciudad: “Tenemos muchos clientes habituales que trabajan y viven aquí, y estoy emocionado de volver”.
Sección de Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuáles son los nombres de los dos carritos de comida que se han unido al Midtown Beer Garden?
– Los carritos de comida que se han unido al Midtown Beer Garden son Tokyo Sando y Bing Mi.
2. ¿Cuál es la especialidad de Tokyo Sando?
– Tokyo Sando se destaca por su fusión de cocina japonesa y del noroeste del Pacífico.
3. ¿Qué plato destacado ofrece Tokyo Sando?
– Uno de los platos destacados de Tokyo Sando es el Naka Sando, que incluye pollo empanizado con salsa Nanban.
4. ¿Cuál es el origen del propietario de Tokyo Sando y cómo ha desarrollado sus habilidades culinarias?
– El propietario de Tokyo Sando, Taiki Nakajima, es descendiente de restauradores de Ginza, Japón, y perfeccionó sus habilidades culinarias en un café en Melbourne, Australia, antes de establecerse en Portland.
5. ¿De dónde se originan los platos de Bing Mi y qué plato se destaca en su menú?
– Los platos de Bing Mi se originan en el norte de China, y su plato destacado es el “jianbing”.
6. ¿Dónde estaba anteriormente el carrito de comida de Bing Mi y dónde se ha trasladado ahora?
– El carrito de comida de Bing Mi estaba anteriormente en el pod de carritos de comida de Nob Hill, y ahora se ha trasladado al Midtown Beer Garden.
7. ¿Qué opina el propietario de Bing Mi sobre tener presencia en el centro de la ciudad?
– El propietario de Bing Mi, Jacky Ren, muestra entusiasmo por tener presencia en el centro de la ciudad y está emocionado de volver ya que tienen muchos clientes habituales que trabajan y viven allí.
Definiciones clave:
– Carrito de comida: Un vehículo móvil o remolque utilizado para vender alimentos preparados en la calle.
– Fusión de cocina: La combinación de ingredientes, sabores y técnicas culinarias de diferentes culturas en un solo plato o estilo de cocina.
– Salsa Nanban: Una salsa japonesa hecha con ingredientes como vinagre, salsa de soja, azúcar y ajo.
– Empanado: Un tipo de recubrimiento crujiente que se aplica a alimentos antes de freírlos, generalmente consiste en pan rallado o harina.
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