Un estudio reciente publicado en Environment International expone la relación entre el consumo de alimentos ultra procesados y las concentraciones de ftalatos en la orina durante el embarazo. Además, investiga si la categoría de alimentos ultra procesados mediatiza las discrepancias socioeconómicas en la exposición a compuestos ftalatos.
El consumo global de alimentos procesados ha contribuido al aumento de enfermedades crónicas como el síndrome metabólico y la enfermedad inflamatoria intestinal. Las dietas procesadas pueden influir en la salud de formas que van más allá de la calidad nutricional, y los ftalatos, sustancias químicas añadidas a los alimentos procesados o presentes en la contaminación durante el procesamiento y envasado, pueden contribuir a enfermedades en humanos. Comprender las fuentes de exposición a ftalatos, especialmente durante el embarazo, es crucial para la salud pública, especialmente en poblaciones de bajos ingresos.
El equipo de investigación de este estudio evaluó la asociación entre el consumo de alimentos ultra procesados y la exposición a ftalatos en mujeres embarazadas.
El estudio se llevó a cabo con la colaboración de 1,031 mujeres embarazadas del estudio CANDLE (Condiciones que Afectan el Desarrollo Neurocognitivo y el Aprendizaje en la Primera Infancia). Estas mujeres, de entre 16 y 40 años de edad, tenían embarazos únicos y saludables durante su segundo trimestre entre 2006 y 2011.
Se les administraron cuestionarios sobre su consumo habitual de 114 alimentos y bebidas en los tres meses anteriores mediante cuestionarios de frecuencia alimentaria tipo bloque (FFQs). También se recogieron muestras de orina de las participantes para medir las concentraciones de metabolitos de ftalatos en el segundo trimestre del embarazo mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem.
Se excluyó a personas con antecedentes de enfermedades crónicas que requieren medicación, complicaciones conocidas del embarazo o planes de dar a luz en un hospital no participante. Se ajustaron los datos faltantes sobre dietas maternas y concentraciones de ftalatos en la orina utilizando Imputación Multivariable por Ecuaciones Encadenadas (MICE).
Se realizaron regresiones lineales para explotar las relaciones entre el consumo de alimentos ultra procesados y la exposición a ftalatos, así como diferentes categorías de alimentos ultra procesados. Además, se realizaron evaluaciones exploratorias de los patrones de alimentación y se tuvieron en cuenta diversos factores sociodemográficos.
Los resultados del estudio mostraron que las mujeres embarazadas que consumieron alimentos ultra procesados tenían niveles más altos de ftalatos en la orina. Además, se observó que las embarazadas que consumieron alimentos mínimamente procesados tenían niveles más bajos de ftalatos. Estos hallazgos indican que reducir el consumo de alimentos ultra procesados y fomentar una dieta basada en alimentos mínimamente procesados puede ayudar a reducir la exposición a ftalatos durante el embarazo.
En conclusión, este estudio resalta la importancia de reducir el consumo de alimentos ultra procesados para disminuir la exposición a ftalatos durante el embarazo. Además, subraya la necesidad de políticas que limiten la exposición a ftalatos y promuevan una alimentación saludable basada en alimentos mínimamente procesados.
Una sección de preguntas frecuentes (FAQ) basada en los principales temas e información presentada en el artículo:
1. ¿Qué es un alimento ultra procesado?
Los alimentos ultra procesados son aquellos que han sido sometidos a múltiples procesos industriales, contienen ingredientes artificiales y aditivos, y generalmente son de baja calidad nutricional.
2. ¿Qué son los ftalatos?
Los ftalatos son sustancias químicas que se añaden a los alimentos procesados o están presentes en la contaminación durante el procesamiento y envasado. Estas sustancias pueden contribuir a enfermedades en los seres humanos.
3. ¿Cuál es la relación entre el consumo de alimentos ultra procesados y los ftalatos en la orina durante el embarazo?
El estudio encontró que las mujeres embarazadas que consumían alimentos ultra procesados tenían niveles más altos de ftalatos en la orina.
4. ¿El estudio investigó la influencia de los alimentos ultra procesados en las discrepancias socioeconómicas en la exposición a ftalatos durante el embarazo?
Sí, el estudio también investigó si la categoría de alimentos ultra procesados mediaba las diferencias socioeconómicas en la exposición a los ftalatos. Esto significa que analizó si había una relación entre el estatus socioeconómico y la exposición a los ftalatos a través del consumo de alimentos ultra procesados.
5. ¿Qué recomendaciones se pueden extraer de este estudio?
El estudio sugiere que reducir el consumo de alimentos ultra procesados y promover una dieta basada en alimentos mínimamente procesados puede ayudar a disminuir la exposición a los ftalatos durante el embarazo. También enfatiza la necesidad de políticas que limiten la exposición a los ftalatos y promuevan una alimentación saludable basada en alimentos mínimamente procesados.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Environment International – Sitio web del estudio publicado
– CDC – Embarazo y atención prenatal
– OMS – Alimentación saludable