El apasionado por el diseño y “director ejecutivo” del grupo de restaurantes Alchemists, Leonard Chan, ha creado más de una docena de conceptos memorable en el sur de California. Entre ellos se encuentran The Blind Rabbit en Anaheim, el bar tiki Stowaway en Tustin y el clandestino japonés Momoku No Usagi en San Clemente, y ha sido consultor en muchos de los principales food halls del condado. Chan, criado en Irvine y graduado de la Universidad de California, Irvine, fue una vez nombrado uno de los “100 más influyentes de Orange County” por The Orange County Register. Su última creación: Cozy Pine, una acogedora y excéntrica esquina temática de campamento escondida dentro de Bacchus Bar & Bistro en Quail Hill.
¿Cómo se le ocurrió la idea de Cozy Pine?
Queríamos crear un escape, un lugar donde las personas pudieran sentirse completamente lejos de casa, como en un pequeño campamento.
¿Quién lo diseñó?
Le di un boceto a Ben Bassham, también conocido como Bamboo Ben, famoso por sus bares tiki, y le dije: “Quiero dos A-frames. Quiero dos patios. Quiero ventanas. Quiero madera”. Todo eso en un espacio de 12 por 14 pies. Hay búhos, pájaros y mariposas, y un pez cantante llamado Big Mouth Billy Bass en la pared. Y un reloj cucú.
¿Es el menú también un escape?
¡Sí! Bocadillos y bebidas. Nick Weber, chef del aclamado Populaire, creó el menú. Él es mi socio en esto, y también ha renovado el menú de Bacchus. Dos exmiembros de mi equipo en The Blind Rabbit han creado los cócteles.
“Queríamos crear un escape, un lugar donde las personas pudieran sentirse completamente lejos de casa, como en un pequeño campamento.” – Leonard Chan
¿Cómo logran traer el aire libre al interior?
Todo tiene temática de fogata, ya sea con la decoración o con fuego real, y todo, tanto la comida como los cócteles, se termina en la mesa. Por ejemplo, las bebidas podrían llevar romero tostado, como en la expedición inicial de Ruby, o malvaviscos asados. Y la sopa de tomate de Nick se bebe en una taza.
¿Cuáles son los platos favoritos del menú?
Nick fue muy divertido y juguetón con esto. Queríamos ofrecer una versión glamorosa de la comida de campamento y elevar el nivel de los aperitivos de bar. Tenemos nachos de cangrejo azul, salchicha de Cheddar en lugar de un hot dog … comida de campamento elegante, como acampar en la infancia pero con un toque adulto. ¡Comida glamping!
Sección de preguntas frecuentes:
1. ¿Qué es Cozy Pine?
Cozy Pine es una esquina temática de campamento acogedora y excéntrica ubicada dentro de Bacchus Bar & Bistro en Quail Hill, California.
2. ¿Quién es el creador de Cozy Pine?
Leonard Chan, el apasionado por el diseño y “director ejecutivo” del grupo de restaurantes Alchemists, es el creador de Cozy Pine.
3. ¿Quién diseñó Cozy Pine?
Cozy Pine fue diseñado por Ben Bassham, también conocido como Bamboo Ben, famoso por sus bares tiki.
4. ¿Qué elementos se encuentran en Cozy Pine?
En Cozy Pine encontrarás dos A-frames, dos patios, ventanas, y una decoración con búhos, pájaros, mariposas y un pez cantante llamado Big Mouth Billy Bass en la pared. También hay un reloj cucú.
5. ¿Cuál es el concepto del menú de Cozy Pine?
El menú de Cozy Pine ofrece bocadillos y bebidas temáticas de campamento. Fue creado por Nick Weber, chef del aclamado Populaire, y también cuenta con cócteles creados por exmiembros del equipo de The Blind Rabbit.
6. ¿Cómo se logra traer el aire libre al interior de Cozy Pine?
Cozy Pine utiliza elementos temáticos de fogata en la decoración y ofrece alimentos y bebidas que se terminan en la mesa. Por ejemplo, las bebidas pueden llevar romero tostado o malvaviscos asados, y la sopa de tomate se sirve en una taza.
7. ¿Cuál es la propuesta de comida en Cozy Pine?
Cozy Pine ofrece una versión glamorosa de la comida de campamento, elevando el nivel de los aperitivos de bar. Algunos platos destacados incluyen nachos de cangrejo azul y salchicha de Cheddar en lugar de un hot dog.
Definiciones de términos clave:
– Food hall: Un espacio que alberga una variedad de establecimientos de comida independientes y de diferentes tipos de cocina bajo un mismo techo.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Alchemists Collective (Página principal del grupo de restaurantes Alchemists)