Cuando llega el sol del verano y la temperatura comienza a subir, es tentador tomar medidas drásticas para refrescarse. Si no tienes acceso a la piscina o al mar y el helado no te apetece, es posible que te encuentres sosteniendo una bolsa de hielo en la frente o parado frente al refrigerador abierto. Lo primero puede comenzar a lastimar tus manos después de un tiempo y lo segundo no es tan bueno para el medio ambiente. Afortunadamente, hay una solución mucho más deliciosa: disfruta de una humeante sopa caliente.
Bueno, no tiene que ser necesariamente sopa. Podría ser una bandeja de macarrones con queso bien caliente o un plato burbujeante de chili con carne, porque las comidas calientes en general realmente pueden ayudar a refrescar tu cuerpo. Así que, la próxima vez que el sol del verano sea demasiado opresivo, es posible que te sientas mejor eligiendo algo caliente en lugar de algo frío. La clave es que, para vencer el calor, a menudo debes comer algo caliente. Y el secreto detrás de esta declaración aparentemente contradictoria se encuentra en tu sudor.
Un estudio de 2012 publicado en Acta Physiologica encontró que cuando los ciclistas estaban haciendo ejercicio, aquellos que bebían agua caliente almacenaban menos calor corporal que aquellos que bebían agua fría. Cuando los ciclistas bebían agua caliente, sus cuerpos reaccionaban de la manera en que los cuerpos reaccionan al calor: sus temperaturas corporales aumentaban inicialmente y sudaban más.
Sin embargo, dado que el sudor es la forma en que los cuerpos humanos se enfrían, los ciclistas que bebían agua caliente se enfriaban más rápido que los ciclistas que bebían agua fría porque sudaban más. Confirmado también por un estudio de 2016 publicado en Medicine and Science in Sports and Exercise, las bebidas calientes y las comidas calientes te calentarán al principio, pero el sudor que provocan hará que te enfríes más rápido y más fácilmente.
Sin embargo (sí, ahí está el problema), según el estudio de 2012, esto solo funciona si el sudor funciona. En otras palabras, si no puedes sudar bien y el sudor no puede evaporarse de tu cuerpo, simplemente seguirás calentándote junto con la comida o la bebida caliente. Entonces, si te encuentras en un clima super húmedo o llevas muchas capas de ropa ajustada, la evaporación completa del sudor no ocurrirá y el calor simplemente se almacenará en tu cuerpo. En esas condiciones, el clásico agua fría probablemente sea una mejor solución para refrescarse.
No solo las altas temperaturas, sino también las especias te refrescan.
Muchas regiones con climas muy calurosos, como Tailandia, el Caribe y Etiopía, también ofrecen platos muy picantes. Una explicación de esta conexión es que las especias inhiben el crecimiento bacteriano en climas donde la conservación de alimentos puede ser difícil, pero los investigadores también creen que estas comidas picantes ayudan a refrescar a las personas. Entonces, quizás sea hora de desarrollar tu tolerancia a los alimentos picantes, porque el mismo principio que se aplica a las comidas calientes en temperatura también se aplica a las comidas picantes.
La razón por la que la comida picante se siente caliente es porque los componentes activos en los alimentos picantes, como la capsaicina, estimulan los receptores sensoriales en tu piel y lengua, haciendo que pienses que has comido algo muy caliente en temperatura y que te estás sobrecalentando. Entonces, tu cuerpo comienza a intentar refrescarte de la mejor manera que sabe: ¡sudando!
Aunque en realidad no estás caliente en temperatura, tu cuerpo reacciona como si lo estuvieras, y el mismo proceso de sudoración que se desencadenó con la humeante sopa sucederá cuando disfrutes de algunas alitas picantes, y ambos eventualmente te refrescarán. Entonces, si tu día de verano no es demasiado húmedo, el secreto para mantenerte fresco podría estar al final de tu plato de chili.
Sección de preguntas frecuentes (FAQ):
1. ¿Por qué las comidas calientes pueden ayudar a refrescarnos en verano?
– Las comidas calientes pueden ayudar a refrescarnos en verano porque al hacer ejercicio y beber algo caliente, el cuerpo reacciona aumentando su temperatura corporal y sudando más. El sudor es la forma en que el cuerpo se enfría, por lo tanto, al sudar más rápido, te enfrías más fácilmente.
2. ¿Funciona siempre comer comidas calientes para refrescarse?
– No, para que comer comidas calientes funcione para refrescarse, es necesario que el sudor pueda evaporarse del cuerpo. Si el sudor no puede evaporarse debido a condiciones de alta humedad o el uso de capas de ropa ajustadas, la comida caliente no será efectiva para refrescarse.
3. ¿Por qué las especias también ayudan a refrescarnos?
– Las especias, como la capsaicina, estimulan los receptores sensoriales en la piel y la lengua, dando la sensación de calor. Esto causa que el cuerpo comience a sudar, aunque la temperatura real no se haya elevado. Por lo tanto, las comidas picantes también pueden ayudar a mantenernos frescos en verano.
Términos clave:
– Sudor: Es el líquido que secreta el cuerpo a través de las glándulas sudoríparas para regular la temperatura corporal.
– Temperatura corporal: Es la temperatura interna del cuerpo humano.
– Evaporación: Es el proceso en el cual un líquido pasa al estado gaseoso.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Acta Physiologica
– Medicine and Science in Sports and Exercise
