Imagínate que estás en casa y se te caen unos Goldfish al suelo de la cocina. ¿Qué haces? ¿Lo dejas para tu perro, lo recoges y lo tiras o te lo comes?
La regla de los cinco segundos, esa norma científica ampliamente aceptada, dice que si recoges la comida en los primeros cinco segundos de haber entrado en contacto con el suelo, estarás a salvo de bacterias dañinas.
Sin embargo, según el Dr. Bryan Quoc Le, científico de alimentos y autor de “150 preguntas sobre ciencia de los alimentos”, esto no es del todo cierto. Quoc Le afirma que, independientemente de si recoges la comida en los primeros cinco segundos o no, es probable que esté contaminada.
“Bacterias, incluyendo patógenos, pueden transferirse a los alimentos en cinco segundos o incluso menos, y crecer en ellos”, afirmó Quoc Le.
Esto no es muy reconfortante, sobre todo porque existe una bacteria llamada Salmonella Typhimurium, que puede adherirse al alimento inmediatamente después de entrar en contacto con el suelo.
Entonces, ¿eso significa que ya no podemos confiar en la regla de los cinco segundos? Según Quoc Le, depende de algunas circunstancias.
“Si tienes un sistema inmunológico debilitado, el suelo está visiblemente sucio, o el alimento está húmedo, el riesgo de enfermarse aumentará significativamente”, explicó Quoc Le. “Por otro lado, si el alimento está seco, el suelo ha sido recientemente desinfectado, y tienes buena salud, el riesgo de enfermarse disminuirá”.
Entonces, ¿ese Goldfish que se cayó al suelo te va a matar? Probablemente no.
Pero debes conocerte a ti mismo y comer bajo tu propio riesgo. Y sobre todo, si ha pasado más de cinco segundos en el suelo, no te conviertas en un héroe. Consigue otro Goldfish.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Qué es la regla de los cinco segundos?
La regla de los cinco segundos es una norma que dice que si recoges la comida en los primeros cinco segundos de haber entrado en contacto con el suelo, estarás a salvo de bacterias dañinas.
2. ¿Es cierto que la regla de los cinco segundos nos protege de bacterias?
Según el Dr. Bryan Quoc Le, científico de alimentos, esto no es del todo cierto. Es probable que la comida esté contaminada independientemente de si se recoge en los primeros cinco segundos o no.
3. ¿Qué bacterias pueden adherirse al alimento inmediatamente después de entrar en contacto con el suelo?
La bacteria llamada Salmonella Typhimurium puede adherirse al alimento inmediatamente después de entrar en contacto con el suelo.
4. ¿Podemos confiar en la regla de los cinco segundos?
Según el Dr. Quoc Le, depende de algunas circunstancias. Si tienes un sistema inmunológico debilitado, el suelo está visiblemente sucio, o el alimento está húmedo, el riesgo de enfermarse aumentará significativamente. Por otro lado, si el alimento está seco, el suelo ha sido recientemente desinfectado, y tienes buena salud, el riesgo de enfermarse disminuirá.
5. ¿Debo comer un alimento que se ha caído al suelo por más de cinco segundos?
Probablemente no, pero siempre es mejor conocerse a uno mismo y comer bajo tu propio riesgo. En cualquier caso, se recomienda conseguir otro alimento en lugar de arriesgarse a enfermarse.
Definiciones:
– Patógenos: Organismos que pueden causar enfermedades en otros seres vivos.
Sugerencias de enlaces relacionados:
– Science Daily
– Science News
– ScienceDirect
