En la reciente competencia de propuestas de la Escuela de Economía de Estocolmo (SSE), expertos del sector alimentario se reunieron con profesores, inversionistas destacados y estudiantes para discutir los desafíos actuales y futuros del sistema alimentario y el papel de la innovación en su resolución.
En esta competencia, los estudiantes de primer año de la SSE fueron desafiados a desarrollar ideas de negocios en torno a ocho desafíos alimentarios y presentar sus propuestas ante un jurado. Si bien hubo un equipo ganador, la sensación general fue que el verdadero ganador fue el futuro.
La SSE es una de las principales escuelas de negocios de Europa, reconocida por su espíritu emprendedor y por su vínculo con el Premio Nobel de Economía. Su enfoque innovador fue fruto de una larga colaboración entre la Casa de Innovación y Sweden Foodtech, un destacado think tank nórdico sobre el futuro de la alimentación.
Esta colaboración surgida entre ellos supone un nuevo paradigma para el sector alimentario, alejándose del enfoque tradicional en la eficiencia de la producción y centrándose en los efectos que nuestro sistema alimentario tiene en el planeta y en las personas que lo habitan.
Estos efectos negativos, las externalidades alimentarias, son más amplios que el propio valor del sector y han crecido hasta ser demasiado grandes para ser ignorados. Este hecho puede ser conocido por los pioneros de la agrifoodtech, pero no es evidente fuera de los círculos especializados en la transformación e innovación del sistema alimentario. Incluso en estos círculos informados, todavía se observa una compartimentación que lleva a sistemas de creencias rígidos y obsoletos.
No solo subvaloramos el verdadero costo de los alimentos, sino que también subvaloramos su potencial como herramienta para alcanzar objetivos estratégicos, como aumentar la productividad, fomentar la cohesión social o construir hábitats urbanos atractivos y bien funcionales.
Gestionar los efectos de los alimentos y su potencial para lograr objetivos corporativos o sociales estratégicos será un nuevo impulsor clave para crear valor en el sector alimentario. Este es un tema mucho más complejo de lo que el sector está acostumbrado. Por lo tanto, la transformación de la industria no puede depender únicamente de los actores tradicionales del sector alimentario. Además, la tecnología por sí sola no es suficiente; se requieren nuevos marcos de políticas para estos importantes cambios sociales.
En este nuevo paradigma, la alimentación se ha convertido en un tema transversal que afecta a todos los sectores, y no está garantizado que las empresas alimentarias actuales se beneficien de la creación de valor en torno a los alimentos. Después de todo, para obtener ganancias y crecimiento, es necesario ofrecer algo de valor. De lo contrario, cualquier competidor puede quedarse con nuestro negocio.
La transformación del sector alimentario es, por lo tanto, multidimensional y requiere un mayor nivel de análisis y comprensión, especialmente para guiar a los responsables de formular políticas que establecerán las reglas del juego. Esto implica agregar nuevas competencias y perspectivas frescas a un problema que ha sido amplificado por la creciente preocupación por el cambio climático, los graves problemas de salud y las tensiones geopolíticas.
En este sentido, la asociación entre la SSE y Sweden Foodtech ha desarrollado una “Guía Básica para la Transformación del Sector Alimentario”, que se lanzó durante la competencia. Esta guía proporcionó material de lectura para los estudiantes de la SSE durante su curso de gestión de la innovación, y se espera que también brinde ideas e innovación a una amplia variedad de públicos en un campo que será transformado por nuevas investigaciones, innovaciones y acciones.
Es alentador saber que 300 de los líderes y empresarios del mañana han tenido su primera dosis de innovación en el campo de la alimentación. Necesitamos construir y aprovechar el talento y la experiencia en áreas nuevas, y posicionar la industria alimentaria como un lugar donde las mentes jóvenes ambiciosas quieran estar. Solo así podremos encontrar las soluciones verdaderamente impactantes que tanto necesitamos.
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre la transformación del sector alimentario y la innovación:
1. ¿Qué es la Escuela de Economía de Estocolmo (SSE)?
La Escuela de Economía de Estocolmo es una de las principales escuelas de negocios de Europa, reconocida por su espíritu emprendedor y su relación con el Premio Nobel de Economía.
2. ¿Cuál fue el objetivo de la competencia de propuestas de la SSE?
El objetivo de la competencia fue desafiar a los estudiantes de primer año a desarrollar ideas de negocios centradas en ocho desafíos alimentarios y presentar sus propuestas a un jurado.
3. ¿Cuál es el papel de la innovación en la resolución de los desafíos del sistema alimentario?
La innovación juega un papel crucial en la resolución de los desafíos del sistema alimentario, ya que se requiere un enfoque innovador para abordar los efectos negativos del sistema alimentario en el planeta y en las personas.
4. ¿Qué son las externalidades alimentarias?
Las externalidades alimentarias son los efectos negativos del sistema alimentario que van más allá del valor propio del sector y que han crecido hasta ser demasiado grandes para ser ignorados.
5. ¿Por qué es importante la transformación del sector alimentario?
La transformación del sector alimentario es importante porque se ha convertido en un tema transversal que afecta a todos los sectores, y es necesario generar valor en torno a los alimentos para obtener ganancias y crecimiento.
6. ¿Cuál es el papel de la tecnología en la transformación del sector alimentario?
Si bien la tecnología es importante, no es suficiente por sí sola. Se requieren nuevos marcos de políticas para lograr cambios sociales significativos en el sector alimentario.
7. ¿Qué es la “Guía Básica para la Transformación del Sector Alimentario”?
La “Guía Básica para la Transformación del Sector Alimentario” es una guía desarrollada por la asociación entre la SSE y Sweden Foodtech. Proporciona lecturas y material de estudio para los estudiantes de la SSE y se espera que genere ideas e innovación en el campo de la alimentación.
8. ¿Cómo se espera que la guía impacte a diferentes públicos?
Se espera que la guía genere ideas e innovación no solo entre los estudiantes de la SSE, sino también entre una amplia variedad de públicos interesados en la transformación del sector alimentario.
9. ¿Cómo se puede lograr la transformación exitosa del sector alimentario?
Se requiere un mayor nivel de análisis y comprensión, así como nuevas competencias y perspectivas frescas para guiar a los responsables de formular políticas y establecer las reglas del juego en el sector alimentario.
10. ¿Por qué es importante fomentar el talento y la experiencia en el sector alimentario?
Es importante fomentar el talento y la experiencia en el sector alimentario para encontrar soluciones impactantes que aborden los desafíos actuales y futuros que enfrenta el sistema alimentario.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Haga clic aquí para visitar el sitio web de la Escuela de Economía de Estocolmo
– Haga clic aquí para visitar el sitio web de Sweden Foodtech
