Por María López, Especialista en Soluciones de Automatización en la Cadena de Suministro
Los recientes llamados a revisión en la industria alimentaria han generado un enfoque en la trazabilidad de los alimentos y el cumplimiento normativo. Las enfermedades transmitidas por los alimentos están causando importantes problemas en todo el mundo y en los Estados Unidos, donde aproximadamente 48 millones de personas se enferman cada año debido a este problema, lo que destaca la gravedad del problema.
Como resultado, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha establecido como plazo hasta enero de 2026 para que las organizaciones alimentarias cumplan plenamente con las regulaciones que forman parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA). La sección 204 de esta regulación entró en vigor por primera vez en enero de 2023. A partir de 2026, los fabricantes y manipuladores de alimentos son ahora responsables de cumplir con el FSMA 204, que establece ciertos alimentos que ahora requieren requisitos adicionales de registro, con el objetivo de la identificación rápida y eliminación de productos potencialmente contaminados del mercado.
Entonces, ¿cómo hacen los fabricantes de alimentos para cumplir con estos próximos requisitos? La transparencia y la colaboración efectivas en la cadena de suministro facilitadas a través de tecnologías en la nube jugarán un papel importante.
Aprovechando la automatización en la nube
Es crucial para las empresas recopilar datos en toda su cadena de suministro para realizar mejoras y planificar mejor para el futuro. Tener una infraestructura en la nube permite a las empresas tener su cadena de suministro completamente conectada con rapidez, flexibilidad y centralización.
La reciente proliferación de tecnologías inteligentes en la gestión de la cadena de suministro de alimentos y bebidas ofrece una gran promesa para la mejora operativa en los próximos años. Aprovechar la automatización en la nube con inteligencia artificial (IA) brinda a las organizaciones la oportunidad de automatizar aún más tareas complejas, mejorar la identificación de productos y mejorar la eficiencia en general. Además, las empresas deben adoptar la automatización en la nube para ayudarles a navegar por las complejidades del entorno empresarial moderno y garantizar el éxito futuro.
Si bien la nube y la IA pueden ayudar a proteger las cadenas de suministro en el futuro, también es esencial reconocer y abordar los desafíos para lograr una integración efectiva de la IA, como la accesibilidad de datos y la planificación estratégica. Esto subraya la necesidad de esfuerzos colaborativos dentro de la cadena de suministro de alimentos.
Cumpliendo con los cambiantes requisitos del FSMA 204
Dependiendo del tamaño de una empresa y la complejidad de su cadena de suministro, el impacto de los nuevos estándares del FSMA 204 variará. Una vez que estas regulaciones estén oficialmente vigentes, las organizaciones deberán encontrar la solución en la nube adecuada para garantizar el cumplimiento.
Los estándares del FSMA pueden comenzar a evolucionar rápidamente, especialmente en lo que respecta a la frecuencia con la que las empresas deberán realizar cambios en las etiquetas con respecto a nuevos sabores e ingredientes cambiantes. La importancia de contar con una plataforma de etiquetado en la nube automatizada es innegable, ya que permitirá a las empresas abordar la variabilidad compleja, ahorrándoles una gran cantidad de tiempo y dinero. Más importante aún, permitirá a las empresas cumplir con esta y otras regulaciones, incluidas la Ley de Natasha y la Parte 11 del Título 21 del CFR, y ayudarles a evitar posibles problemas de seguridad, llamados a revisión o sanciones financieras.
En última instancia, el etiquetado basado en la nube ofrece la visibilidad necesaria para la trazabilidad y permite la identificación rápida de líneas de productos asociadas para brindar soluciones efectivas, lo cual será vital para empresas de todos los tamaños una vez que se implemente la regulación.
Asegurando la salud de la cadena de suministro a largo plazo
Está claro que la automatización en la nube puede otorgar a las empresas la capacidad de cumplir fácilmente con las regulaciones alimentarias actuales y futuras. Además, la nube ofrece muchos otros beneficios que las empresas desean, lo que facilita mejorar la salud de la cadena de suministro. A medida que muchas empresas comienzan a cumplir con la nueva regulación del FSMA, tienen la oportunidad de lograr el objetivo a largo plazo de la FDA de tener una trazabilidad integral en la industria alimentaria.
María López es una Especialista en Soluciones de Automatización en la Cadena de Suministro de alimentos y bebidas y se especializa en la gestión de proyectos de software globales. Antes de unirse a nuestra empresa, María trabajó en la automatización de impresión y aplicación para un fabricante global de impresoras térmicas.
Sección de preguntas frecuentes (FAQ):
1. ¿Cuáles son las regulaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que las organizaciones alimentarias deben cumplir?
Las organizaciones alimentarias deben cumplir con las regulaciones establecidas en la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA), específicamente la sección 204.
2. ¿Cuál es la fecha límite para que las organizaciones cumplan plenamente con las regulaciones del FSMA?
Las organizaciones tienen hasta enero de 2026 para cumplir plenamente con las regulaciones del FSMA.
3. ¿Cuáles son los requisitos adicionales de registro para los fabricantes y manipuladores de alimentos según el FSMA 204?
El FSMA 204 establece que ciertos alimentos ahora requieren requisitos adicionales de registro para identificar y eliminar rápidamente productos potencialmente contaminados del mercado.
4. ¿Cómo pueden los fabricantes de alimentos cumplir con estos requisitos?
Los fabricantes de alimentos pueden cumplir con estos requisitos a través de transparencia y colaboración efectivas en la cadena de suministro, utilizando tecnologías en la nube.
5. ¿Qué beneficios ofrece la automatización en la nube en la gestión de la cadena de suministro de alimentos y bebidas?
La automatización en la nube permite una cadena de suministro completamente conectada, rápida, flexible y centralizada. También permite aprovechar la inteligencia artificial (IA) para automatizar tareas complejas, mejorar la identificación de productos y aumentar la eficiencia en general.
6. ¿Cuáles son los desafíos para lograr una integración efectiva de la IA en la cadena de suministro de alimentos?
Algunos desafíos para la integración efectiva de la IA incluyen la accesibilidad de datos y la planificación estratégica. Es necesario realizar esfuerzos colaborativos dentro de la cadena de suministro de alimentos para superar estos desafíos.
7. ¿Cómo pueden las organizaciones garantizar el cumplimiento de los nuevos estándares del FSMA 204?
Las organizaciones deben encontrar la solución adecuada en la nube que les permita cumplir con los estándares del FSMA 204.
8. ¿Por qué es importante contar con una plataforma de etiquetado en la nube automatizada?
Una plataforma de etiquetado en la nube automatizada permite abordar la complejidad y la variabilidad en el etiquetado de alimentos de manera efectiva, ahorrando tiempo y dinero. Además, ayuda a cumplir con regulaciones como la Ley de Natasha y la Parte 11 del Título 21 del CFR.
9. ¿Qué beneficios ofrece el etiquetado en la nube para la trazabilidad de los alimentos?
El etiquetado en la nube ofrece la visibilidad necesaria para la trazabilidad de los alimentos y permite la identificación rápida de líneas de productos asociadas, brindando soluciones efectivas.
10. ¿Cuál es el objetivo a largo plazo de la FDA para la industria alimentaria?
El objetivo a largo plazo de la FDA es lograr una trazabilidad integral en la industria alimentaria.
DEFINICIONES:
1. Trazabilidad de los alimentos: Se refiere a la capacidad de rastrear el origen, el procesamiento y la distribución de los productos alimentarios a lo largo de la cadena de suministro.
2. Cumplimiento normativo: Hace referencia al cumplimiento de las leyes y regulaciones establecidas por las autoridades competentes.
3. Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA): La FDA es una agencia federal del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Su función principal es proteger la salud pública asegurando la seguridad y eficacia de los alimentos y medicamentos.
4. Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA): Esta ley, promulgada en 2011, establece nuevos requisitos para garantizar la seguridad de los alimentos en la cadena de suministro.
5. Automatización en la nube: Se refiere a la utilización de tecnologías en la nube para automatizar procesos y tareas en la cadena de suministro.
6. Inteligencia artificial (IA): La IA es la capacidad de las máquinas para realizar tareas que normalmente requieren inteligencia humana, como el aprendizaje, el razonamiento y la toma de decisiones.
ENLACES RELACIONADOS:
– Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)
– Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de la FDA (FSMA)
– Guías y regulaciones de la FDA para alimentos y suplementos dietéticos
– Ley de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP)
