Casi todos los días, Paul Allen y Ted Lahey tienen un reencuentro de la escuela secundaria. Ambos son nativos de East Athens y asistieron a la escuela secundaria Cedar Shoals. Ahora, los compañeros de toda la vida convertidos en copropietarios tienen la oportunidad de ver los rostros familiares de antiguos profesores y viejos amigos que entran por las puertas de su última aventura, Preacher Green’s, un diner sureño que abrió sus puertas en abril en Barnett Shoals Road.
El dúo no es nuevo en la industria de la restauración. Con más de 30 años de experiencia combinada, Allen y Lahey finalmente hicieron realidad sus aspiraciones de abrir un restaurante en su ciudad natal. Preacher Green’s sirve cocina country casera y comida reconfortante para el almuerzo y la cena, cuidadosamente seleccionada para satisfacer a la comunidad.
Lahey describió la comida como sureña, simple y familiar. “Los restaurantes del centro están tratando de redefinir lo que es la comida sureña, y creciendo aquí, eso no es lo que recuerdo haber comido”, dijo Lahey. “Estamos tratando de crear un momento de recuerdo culinario, como ‘Oh sí, así es como lo hacía mi abuela o cómo lo comía en la comida compartida de la iglesia'”.
Lahey solía ser propietario de dos restaurantes en Roswell y aporta sus propias recetas personales de décadas al nuevo establecimiento. Aunque Lahey se especializaba en cocina italiana y Allen fue director de tenis durante gran parte de su vida adulta, los compañeros de la escuela secundaria se reunieron con el mismo propósito: servir buena comida y conectar a la comunidad de Atenas.
Clásicos como el bistec empanado, la carne en salsa y el pollo frito sureño son algunas de las opciones que Preacher Green’s ofrece, y cada comida lleva los toques personales de Lahey y Allen. “Hay varios restaurantes en este lado de la ciudad que sirven comida rápida y comida de bar, así que queríamos agregar una opción un poco más para adultos”, dijo Lahey.
El restaurante abrió el 3 de abril y es un lugar de encuentro para amigos de todo tipo que se reúnen para disfrutar de comida reconfortante. Desde los menús especiales de almuerzo con ensaladas y sándwiches hasta sabrosos platos para la cena como lomo de cerdo macerado y asado, hay algo para todos en Preacher Green’s. Agrega un acompañamiento como galletas o acelgas a una comida y experimenta los sabores de un festín casero.
“Almuerzo puede ser trabajadores de cuello azul que acaban de terminar un trabajo eléctrico o un trabajo de jardinería y la mesa siguiente es un grupo de mujeres que almuerzan juntas”, dijo Lahey. “Hemos tenido la suerte de tener una audiencia bastante diversa aquí”.
Allen y Lahey pasaron dos años buscando incansablemente el lugar perfecto para su restaurante. Jugaron con diferentes conceptos y ubicaciones hasta que encontraron su lugar ideal en Barnett Shoals Road. Compraron lo que solía ser Turtle’s Records en el Green Acres Shopping Center, una plaza que frecuentaban durante su infancia.
Poseer y operar Preacher Green’s les ha dado la oportunidad de rendir homenaje a su juventud y proporcionar un ambiente acogedor y hogareño a los clientes en un área que les importa profundamente. “Tenemos una conexión real con el East Side”, dijo Allen. “Conocemos a mucha gente que viene aquí, ya sea nuestros antiguos profesores, padres de nuestros amigos de la infancia o personas con las que crecimos y que no hemos visto en décadas. Es algo muy único de este restaurante en particular”.
Lahey y Allen tienen la intención de expandir no solo su capacidad de asientos y menú de catering, sino también su alcance a toda la ciudad y más allá. Esperan convertirse en un lugar emblemático en el área de East Athens durante los próximos años.
Sección de preguntas frecuentes:
1. ¿Qué tipo de comida sirve Preacher Green’s?
Preacher Green’s sirve cocina country casera y comida reconfortante para el almuerzo y la cena.
2. ¿Cuál es el enfoque de la comida en Preacher Green’s?
La comida en Preacher Green’s se describe como sureña, simple y familiar.
3. ¿Qué experiencia tienen los propietarios en la industria de la restauración?
Los propietarios, Paul Allen y Ted Lahey, tienen más de 30 años de experiencia combinada en la industria de la restauración.
4. ¿Qué hacen los propietarios para crear un ambiente acogedor en el restaurante?
Los propietarios buscan crear un momento de recuerdo culinario, brindando comida que recuerda a las recetas de la abuela y las comidas compartidas de la iglesia.
5. ¿Dónde está ubicado Preacher Green’s?
Preacher Green’s está ubicado en Barnett Shoals Road.
6. ¿Qué planes tienen los propietarios para el futuro del restaurante?
Los propietarios tienen la intención de expandir tanto su capacidad de asientos como su alcance a toda la ciudad y más allá.
Definiciones de términos clave:
– Diner: Restaurante de comida rápida o informal, generalmente con una atmósfera retro y un menú que incluye clásicos estadounidenses.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Preacher Green’s
– Sitio web de Barnett Shoals Road