La empresa Rizo Lopez Foods Inc., con sede en Modesto, ha decidido retirar todos sus productos envasados después de que inspectores federales encontraron bacterias potencialmente mortales en muestras. Entre los productos afectados se encuentran diferentes tipos de queso cotija, yogur y crema agria. La bacteria en cuestión es la Listeria monocytogenes, que puede causar listeriosis, una infección transmitida por alimentos que suele ser inofensiva pero ocasionalmente letal.
Las pruebas realizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos han revelado que una cepa genética específica de esta bacteria ha estado relacionada con infecciones desde junio de 2014. Aunque se llevó a cabo una investigación en 2017 y 2021 para determinar qué empresa o empresas habían vendido los productos contaminados, no se pudo identificar a los responsables. Sin embargo, recientemente se descubrió la misma cepa de Listeria en una muestra de queso cotija envejecido de Rizo Bros.
Como resultado de estos hallazgos, Rizo Lopez Foods decidió retirar voluntariamente toda su línea de productos. Desde entonces, varios fabricantes de alimentos envasados que contenían quesos de Rizo Bros también han retirado sus productos. Esto incluye ensaladas y comidas preparadas de marcas como Dole, Trader Joe’s, Von’s, Costco, Albertsons y Bristol Farms.
Aunque solo se han reportado 26 casos de infecciones relacionadas con esta cepa, el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) señala que muchas personas que contraen listeriosis no la reportan. A partir de las entrevistas realizadas a las personas infectadas, se observó que 16 de ellas habían consumido queso fresco, cotija o quesos similares. A pesar de la cantidad de productos vendidos por Rizo Lopez, las probabilidades de enfermarse gravemente parecen ser pequeñas.
Es importante destacar que la Listeria es una bacteria resistente que puede sobrevivir tanto en refrigeración como en congelación. Además, se encuentra en ambientes húmedos, suelos, agua, vegetación en descomposición y animales. La contaminación de los alimentos puede ocurrir al entrar en contacto con superficies o ambientes contaminados.
Para evitar la infección, se recomienda no consumir los productos de Rizo Lopez Foods y de las marcas afectadas. Asimismo, es importante desinfectar las superficies o recipientes que hayan estado en contacto con estos productos. La Listeria puede provocar síntomas similares a los de una gripe, como fiebre, dolores musculares y confusión, y puede ser fatal para personas con sistemas inmunológicos debilitados o mujeres embarazadas.
En conclusión, es fundamental seguir las pautas de seguridad alimentaria y revisar los refrigeradores y congeladores en busca de productos retirados por la empresa. La protección de la salud y el bienestar de los consumidores siempre debe ser una prioridad.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Por qué ha decidido Rizo Lopez Foods retirar sus productos envasados?
Rizo Lopez Foods ha decidido retirar sus productos envasados después de que inspectores federales encontraron bacterias potencialmente mortales en muestras. La bacteria en cuestión es la Listeria monocytogenes, que puede causar listeriosis, una infección transmitida por alimentos.
2. ¿Qué productos están afectados?
Entre los productos afectados se encuentran diferentes tipos de queso cotija, yogur y crema agria.
3. ¿Qué es la Listeria monocytogenes?
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar listeriosis, una infección transmitida por alimentos. Esta infección suele ser inofensiva, pero en ocasiones puede ser letal.
4. ¿Qué pruebas se realizaron?
Las pruebas realizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos revelaron que una cepa genética específica de la bacteria ha estado relacionada con infecciones desde junio de 2014.
5. ¿Se identificaron los responsables de la contaminación?
Aunque se llevaron a cabo investigaciones en 2017 y 2021, no se pudo identificar a los responsables. Sin embargo, recientemente se descubrió la misma cepa de Listeria en una muestra de queso cotija envejecido de Rizo Bros.
6. ¿Qué otras marcas están afectadas?
Varios fabricantes de alimentos envasados que contenían quesos de Rizo Bros también han retirado sus productos, incluyendo marcas como Dole, Trader Joe’s, Von’s, Costco, Albertsons y Bristol Farms.
7. ¿Cuántos casos de infecciones se han reportado?
Hasta el momento, se han reportado 26 casos de infecciones relacionadas con esta cepa.
8. ¿Cómo se puede evitar la infección?
Se recomienda no consumir los productos de Rizo Lopez Foods y de las marcas afectadas. Además, es importante desinfectar las superficies o recipientes que hayan estado en contacto con estos productos.
9. ¿Cuáles son los síntomas de la infección por Listeria monocytogenes?
La Listeria puede provocar síntomas similares a los de una gripe, como fiebre, dolores musculares y confusión. Puede ser fatal para personas con sistemas inmunológicos debilitados o mujeres embarazadas.
10. ¿Dónde se puede encontrar la Listeria monocytogenes?
La Listeria se encuentra en ambientes húmedos, suelos, agua, vegetación en descomposición y animales. La contaminación de los alimentos puede ocurrir al entrar en contacto con superficies o ambientes contaminados.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
– U.S. Food and Drug Administration (FDA)
– Sitio web de Rizo Lopez Foods Inc.