El domingo 11 de febrero es el comienzo de la Super Bowl LVIII y los fanáticos del fútbol se están preparando para ver el gran juego mientras disfrutan de sus comidas favoritas. Pero, ¿cómo podemos asegurarnos de que esta celebración no se vea arruinada por enfermedades transmitidas por los alimentos? El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) tiene algunos consejos para mantener tu Super Bowl a salvo de la intoxicación alimentaria.
Si planeas pedir comida para llevar antes del gran juego, asegúrate de que haya alguien disponible para recibirla a tiempo. Almacenar los alimentos en el refrigerador si no son consumidos de inmediato. Cuando guardes los sobrantes, divídelos en porciones más pequeñas y colócalos en recipientes poco profundos. Los alimentos perecederos que hayan estado a temperatura ambiente deben consumirse en un plazo de dos horas después de ser cocinados.
Si vas a servir alimentos a grupos de personas, recuerda la regla de las dos horas. Cuando los alimentos perecederos permanecen en la “Zona de Peligro” (temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit) por más de dos horas, las bacterias pueden multiplicarse rápidamente. La carne y las aves deben refrigerarse o congelarse dentro de las dos horas posteriores a su exposición en la “Zona de Peligro”. Si deseas disfrutar del gran juego y servir alimentos durante más de dos horas, mantén los alimentos calientes a una temperatura de al menos 140 grados Fahrenheit utilizando bandejas de calentamiento, recipientes para mantener la comida caliente o una olla de cocción lenta. Los alimentos fríos deben mantenerse a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o menos. Puedes servirlos en porciones más pequeñas y rellenarlos o colocar los alimentos en recipientes y rodearlos de hielo para mantenerlos fríos.
No dejes que los sobrantes de la Super Bowl se queden en la banca. Los alimentos que te sobren serán seguros para consumir durante tres o cuatro días si los guardas en el refrigerador. Al recalentar los sobrantes, asegúrate de que alcancen una temperatura interna segura de 165 grados Fahrenheit, medida con un termómetro para alimentos. Los alimentos líquidos, como sopas y salsas, deben llevarse a hervir para garantizar su seguridad. Probar la comida para determinar si es segura o no puede ser peligroso. Cuando tengas dudas, deséchala.
Recuerda siempre los cuatro pasos para la seguridad alimentaria: Límpiate, Sepárate, Cocina y Enfría. Lávate las manos antes, durante y después de preparar una comida. Utiliza tablas de cortar separadas para carnes crudas y vegetales. Mantén los alimentos crudos separados de los listos para comer y utiliza utensilios diferentes para cada uno. Cocina los productos de carne y aves a una temperatura interna segura utilizando un termómetro de alimentos. Vuelve a refrigerar o congelar los alimentos que ya no se están consumiendo dentro de las dos horas posteriores a su exposición a temperatura ambiente.
Si tienes alguna pregunta sobre seguridad alimentaria, puedes llamar a la Línea Directa sobre Carnes y Aves del USDA al 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), enviar un correo electrónico a [email protected] o chatear en vivo en www.ask.usda.gov de 10 a.m. a 6 p.m. hora del este, de lunes a viernes.
Tomando estas precauciones, podrás disfrutar de la Super Bowl sin preocupaciones y asegurarte de que tus amigos y familiares también estén a salvo. Recuerda siempre la importancia de la seguridad alimentaria, incluso durante los momentos de diversión y celebración.
Preguntas frecuentes sobre la seguridad alimentaria durante la Super Bowl:
1. ¿Cómo puedo asegurarme de que los alimentos para llevar lleguen a tiempo antes del juego?
– Asegúrate de que haya alguien disponible para recibir los alimentos a tiempo.
2. ¿Qué debo hacer con los alimentos sobrantes?
– Divide los sobrantes en porciones más pequeñas y guárdalos en recipientes poco profundos. Los alimentos perecederos deben consumirse dentro de las dos horas después de ser cocinados.
3. ¿Cuál es la regla de las dos horas para los alimentos perecederos?
– Los alimentos perecederos no deben permanecer en la “Zona de Peligro” (temperaturas entre 40 y 140 grados Fahrenheit) por más de dos horas, ya que las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.
4. ¿Cómo mantener los alimentos calientes o fríos durante más de dos horas?
– Mantén los alimentos calientes a una temperatura de al menos 140 grados Fahrenheit utilizando bandejas de calentamiento, recipientes para mantener la comida caliente o una olla de cocción lenta. Los alimentos fríos deben mantenerse a una temperatura de 40 grados Fahrenheit o menos.
5. ¿Cuánto tiempo son seguros los sobrantes en el refrigerador?
– Los sobrantes se pueden consumir durante tres o cuatro días si se guardan en el refrigerador.
6. ¿Cuál es la temperatura interna segura para recalentar los sobrantes?
– Los alimentos deben alcanzar una temperatura interna segura de 165 grados Fahrenheit al recalentarlos.
7. ¿Cuáles son los cuatro pasos para la seguridad alimentaria?
– Límpiate (lavarse las manos), Sepárate (mantener los alimentos separados), Cocina (cocinar a una temperatura segura) y Enfría (refrigerar o congelar los alimentos después de un tiempo de exposición).
Definiciones de términos clave:
– Super Bowl: el campeonato anual de fútbol americano en los Estados Unidos.
– Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS): una agencia del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos responsable de garantizar la seguridad de los productos de carne, aves y productos de huevo.
– Zona de Peligro: temperatura entre 40 y 140 grados Fahrenheit donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente.
Enlaces relacionados sugeridos:
– Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
– Las Cuatro Medidas de Seguridad Alimentaria
– Recuerde lo Básico de la Seguridad Alimentaria
